Первые блюда.

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:05 | Сообщение # 1

Группа: Администраторы

Сообщений: 1740
Город: Минск

Имя: Наташа

Дети: доченька Аринка

Регистрация: 05.07.2008

Статус: Меня Нет

------------------------------

НАГРАДКИ:

супчик рыбный, очень быстро готовится

картофель-5 шт
лук-1 шт
морковь-1 шт
горбуша консервированная-1 банка
вермишель
вода-2 литра

Картофель почистить, порезать кубиками, бросить в кастрюлю с водой и поставить варить. Тем временем натрите морковь на терке, лук порезать. Выложить на сковордоку лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда морковь, и поджарить еще немного пока морковь не станет мягкой. Кинуть все это в кастрюлю где варится картофель. Когда картошка будет почти сварена, добавить вермешель. Открыть банку с горбушей, немного помять рыбу вилкой и добавить в супчик. Посолить по вкусу
Супчик готов, приятного аппетита.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:05 | Сообщение # 2

Группа: Администраторы

Суп грибной с перловкой
Состав

грибы свежие - 400-500г (или сушеные - 100г),
перловая крупа - 2/3 стакана,
картофель - 4-5шт,
лук репчатый - 1шт,
соль, зелень по вкусу,
сметана - для заправки

Приготовление

Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить.
Перебранные и промытые грибы залить холодной водой и варить при слабом кипении ~15мин. Вынуть грибы из бульона шумовкой, дать стечь воде, порезать кубиками и обжарить на масле вместе с луком.
Обжаренные грибы с луком переложить в грибной бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, распаренную перловку, посолить и варить до готовности.
Подавать со сметаной и зеленью.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:06 | Сообщение # 3

Группа: Администраторы

звездный суп

200гр куриного филе
100гр зеленого горошка
50гр детских макарон
1 морковь
20гр зелени
соль специи по вкусу

Куриное филе нарезать кусочками, залить 1л. воды и отварить.
Морково нарезать кружочками, укроп измельчить.
Морковь и горошек добавить в бульон, варить 10мин.
Затем добавить макароны. соль специи и варить еще 5 мин
Перед подачей посыпать зеленью.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:06 | Сообщение # 4

Группа: Администраторы

харчо с грецкими орехами
СОСТАВ
0,5кг нежирной говядины (лучше грудинки), 2л воды, 1/4~1/3 стакана риса, 2 луковицы, 1/4 стакана грецких орехов, 2~3 зубчика чеснока, 1 ч ложка хмели-сунели, 1 ст ложка мелко нарезанной петрушки, 0,5 ч ложки сушеного базилика, 1/2 ч ложки красного перца, 1/4 стакана соуса "ткемали" или гранатового сока, соль
Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1~1,5 часа).
Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон.
Можно лук не обжаривать, а положить сырым, вместе с рисом.
Всыпать размолотые орехи, мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус "ткемали" или кислый гранатовый сок.
Вместо соуса "ткемали" можно использовать сушеную алычу (сливы Ткемали). В крайнем случае можно использовать общепитовский вариант - положить 2 ст ложки томатной пасты (предварительно ее можно слегка обжарить на сливочном масле), но томатный запах будет менять и аромат и вкус харчо.
Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:06 | Сообщение # 5

Группа: Администраторы

Суп харчо
Ингредиенты
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
3 луковицы
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень
Рецепт приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками, залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
Лук мелко порезать.
Орехи мелко порубить.
В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить лук в бульон.
Затем добавить орехи.
Добавить соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться супу 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:06 | Сообщение # 6

Группа: Администраторы

щи из щавеля
на курином бульоне

СОСТАВ
2л воды, 1 окрочок или суповой набор, 300г щавеля, 1 луковица, 3 побега зеленого лука, 3~4 картофелины, 2~3 лавровых листа, соль, перец

Сварить 2 литра куриного бульона.
Щавель перебрать и промыть.
Половину щавеля порезать.
Щавель (по отдельности - резанный и целый) положить в дуршлаг, обдать кипятком и сразу же промыть холодной водой. (Кипятком нужно обдавать для того, чтобы ушла лишняя горечь и кислота, а опускать в холодную воду нужно, чтобы щавель не потерял весь цвет).
Целый щавель пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить порезанный зеленый лук и жарить еще 2 минуты.
В кипящий процеженный бульон положить нарезанный ломтиками или маленькими кубиками картофель.
Через 10~15 мин, когда картофель будет почти готов, добавить обжаренный лук, весь щавель (нарезку и пюре), перец, соль, лавровый лист и варить еще 5 мин.
Зеленые щи подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью.
В тарелку можно положить разрезанное пополам вареное яйцо.

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:07 | Сообщение # 7

Группа: Администраторы

Похлебка
Варится суп на курином бульоне.
На 2 литровую кастрюльку я беру:
Куриный окорочек 0,5 кг
Картошка 3-4 шт
Морковь, лук, болгарский перец - по 1 шт
Гречка - 0,1 кг (две пригоршни)
Зелень, сметана

В куриный бульон положить картофель, порезанный средними кубиками. Отварить минут 5-10.
Положить гречку. Отварить минут 5.
Солить по вкусу.
Положить морковь, лук, болгарский перец, порезанные мелкими кубиками (для быстроты можно потереть все). Не пассировать!!!
Разобрать и положить в суп курицу.
Варить еще 15-20 минут
Перед подачей украсить зеленью, по желанию и сметаной!!

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:07 | Сообщение # 8

Группа: Администраторы

Суп из шпината:
Продукты:
Замороженный шпинат – 400 г.
Вода – 1 л
Лимон
Чеснок
Способ приготовления:
В кипящую воду добавить шпинат (не размораживая), довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить сок половинки лимона. В тарелку положить небольшое количество чеснока, растертого с желтком, налить суп, добавить сметану.
Приятного аппетита!

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Cherry

Дата: Суббота, 05.07.2008, 18:07 | Сообщение # 9

Группа: Администраторы

Сырный суп.
Ингредиенты

* 500 г куриного филе
* 400 г плавленого сыра
* 0.5 стакана риса
* 2 клубня картофеля
* 1 морковь
* 2 луковицы
* соль
* перец
* зелень по вкусу
Способ приготовления
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.Когда филе будет готово, его вынуть. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.Мясо порезать небольшими кусочками.В бульон добавить картофель.Добавляем лук и морковь,варим 5-7 минут.Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью.
Приятного аппетита

-------------------------------------------
Награды за победу в конкурсах

1-м в 9-ти конкурсах, 2-м в 12-ти конкурсах, 3-м в 11-ти конкурсах
-----------------------------------

Лили

Дата: Понедельник, 07.07.2008, 14:32 | Сообщение # 10

Группа: Свои Люди

Сообщений: 908
Город: Прекрасное далеко

Имя: Василина

Регистрация: 05.07.2008

Статус: Меня Нет

------------------------------

НАГРАДКИ:

Куринный суп лапша!
Список продуктов: курица – 1 шт., картофель – 2 кг., лапша – 500 гр., лук - 1 шт. (луковица). Специи (зелень, соль, перец) - по вкусу. Объём кастрюли примерно 5 литров.

Для приготовления куриного супа нужно:

1) Взять и налить в кастрюлю воды, положить в неё курицу и варить на быстром огне (довести воду до кипения).

2) После того, как вода в кастрюле закипит, взять 0,5 луковицы и мелко нарезать.

3) Добавить её в кипящую воду (и варить уже на медленном огне).

4) Вытащить из кипящей воды курицу и разделать её.

5) Добавить соли (по вкусу) в кастрюлю и размешать.

6) Взять и почистить картофель, порезать его и положить вариться в кастрюлю.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ

7) После того, как картофель сварится, нужно взять вермишель.

8) И добавить её в кастрюлю, а затем всё перемешать; довести воду до кипения (на быстром огне).

9) Можно добавить специи (по вкусу).

------------------------------------------------------------

Лили

Дата: Понедельник, 07.07.2008, 14:38 | Сообщение # 11

Группа: Свои Люди

Супа с галушками!

300 г говяжьей печени, 2 яйца, 4 столовых ложки манной крупы, 1,5 столовых ложки сухарей, 2 столовых ложки рубленой зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу, мускатный орех, лимонная цедра; для заправки – 2 яйца, 150 г сметаны, мясной бульон.

Для приготовления супа печень пропустите через мясорубку, смешайте с сухарями, яйцами , солью, черным перцем, тертым мускатным орехом, лимонной цедрой. В кипящий бульон опускайте печеночные галушки чайной ложкой. Варите галушки при слабом кипении до тех пор, пока галушки не всплывут.

Перед подачей к столу заправьте суп с галушками смесью сметаны и яиц, свежей зеленью.

Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------

Лили

Дата: Понедельник, 07.07.2008, 14:40 | Сообщение # 12

Группа: Свои Люди

Супа из цветной капусты!

1 вилок цветной капусты, 100 г сметаны, 1,5 столовой ложки муки, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, лимонная цедра на кончике ножа, соль, перец по вкусу.

Для приготовления супа капусту разберите на отдельные соцветия (крупные разрежьте) и отварите в подсоленной воде или в предварительно сваренном бульоне в течение 10 минут. Муку для супа разведите в небольшом количестве воды и влейте в кипящий бульон с капустой. Варите суп еще 5-10 минут на слабом огне, добавьте лимонную цедру. Суп снимите с огня, добавьте сметану и сливочное масло.

При подаче к столу добавьте в суп зелень.

Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------

Лили

Дата: Понедельник, 07.07.2008, 14:41 | Сообщение # 13

Группа: Свои Люди

Суп гороховый с сыром!

100 г гороха, 100 г сыра, 1 головка лука, 1 морковь, 2 столовых ложки майонеза, 1 литр воды, соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Для приготовления супа горох переберите, помойте, залейте водой и варите 8-10 минут. Добавьте в суп порезанный лук, морковь, сыр, потертый на крупной терке.

Суп посолите, поперчите, доведите до кипения.

При подаче к столу добавте в суп зелень.
Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------

Лили

Дата: Вторник, 08.07.2008, 17:40 | Сообщение # 14

Группа: Свои Люди

Суп грибной с перловкой!

Приятного аппетита!

Окрошка мясная!

квас - 500-600 мл,
мясо (лучше говядина) - 150-200 г,
свежие огурцы - 2 шт (100 г),
редиска - 5-6 шт (100 г),
яйца - 2-3 шт,
зеленый лук - 50 г,
зелень укропа,
сметана,
соль,
перец

Мясо нарезать кубиками.
Овощи вымыть и обсушить.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Редис нарезать кружками.
Укроп мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами.
Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть при помощи толкушки до выделения зеленого сока.
Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью.
Разложить по тарелкам мясо с овощами и залить охлажденным квасом.
Добавить по-вкусу соль (можно немного сахара), перец, сметану.
Украсить окрошку кружочками яиц и редиса.
Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------

Лили

Дата: Вторник, 08.07.2008, 17:41 | Сообщение # 15

Группа: Свои Люди

Суп фасолевый с копченостями!

мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
фасоль в томатном соусе - 1 баночка,
картофель - 4 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1-2 шт,
зелень,
соль,
перец,
томатная паста - 2-3 ст. ложки

Сварить бульон из копченостей - мясо заложить в воду, после закипания снять пену и варить 10 минут.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками.
Спассеровать лук с морковью на растительном масле.
В бульон положить картофель и болгарский перец.
Когда картофель станет мягким добавить в суп спассерованные морковь с луком и фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью.
Добавить по вкусу томатную пасту или кетчуп, посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить зелень.
Приятного аппетита!

------------------------------------------------------------