Блюда из круп и макарон
Манная каша на молоке с желтком
Ингредиенты:
Манная крупа - 5 ч. л.,
вода - 1 стакан,
молоко - 1 стакан,
масло сливочное - 10 г,
1/2 сырого яичного желтка,
соль по вкусу.
Приготовление
Вскипятить молоко с водой. Засыпать крупу, варить, помешивая, 10 минут, посолить.
Готовую кашу заправить желтком, растертым с маслом и 1 ст.л. молока.
Для сладкой каши добавить во время варки 1 ст.л. сахара или меда.
Пудинг из манной крупы
Ингредиенты:
Молоко - 1 стакан,
манная крупа - 2 ст. л.,
вода - 0,5 стакана,
яйцо,
масло сливочное - 20 г,
сахар, соль - по вкусу.
Приготовление
Вскипятить молоко с водой. Помешивая, засыпать крупу. Добавить сахар,
соль. Варить до густоты около 10 минут. Снять с огня, добавить слив.
масло. Остудить. Добавить в остывшую кашу взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке.
Подавать с сиропом или вареньем.
Крокеты из манной крупы
Ингредиенты:
Манная крупа - 2 ст. л.,
яйцо,
сухари панировочные - 10 г,
масло - 12 г,
сыр - 10 г,
вода - 1 стакан,
соль по вкусу.
Приготовление
Из 1 стакана воды и 2 ст.л. крупы сварить густую кашу. Вмешать в нее
половину сырого яичного желтка, чайную ложку натертого сыра. Посолить,
остудить. Разделать кашу в виде валика, затем нарезать небольшими цилиндрами, обвалять в сухарях, обжарить в раскаленном масле.
Гренки из манной крупы
Ингредиенты:
Манная крупа - 30 г,
молоко и вода - по 0,5 стакана,
яйцо,
масло сливочное - 10г,
сыр - 10 г.
Приготовление
В негустую кашу вмешать половину сырого желтка. Вылить ее на блюдо,
смоченное водой, остудить. Вырезать стаканом кружки. Аккуратно уложить
их на противень, смазанный маслом. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Можно обжарить гренки на сковороде в масле.
Оладьи из манной крупы
Ингредиенты:
Манная крупа - 35 г,
масло сливочное - 10 г,
вода - 0,5 стакана,
дрожжи - 2 г,
яйцо.
Приготовление
В готовую, чуть остывшую манную кашу положить желток, дрожжи, дать
тесту подняться. Перед тем, как печь, в оладьи добавить взбитый белок. Подать на стол с сахаром или вареньем. |